El brócoli o brécol es una planta de la familia de las brasicáceas anteriormente llamadas oliflorrucíferas. Entre otros vegetales de la misma especie se encuentran el repollo, la coliflor y la col de Bruselas. Esta hortaliza proviene de cultivos en climas frescos, por lo que no suele ser muy próspera durante el verano.
Una planta posee abundantes cabezas florales carnosas de color verde, dispuestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo comestible.
Esta hortaliza es rica en nutrientes y posee diversos beneficios al ser consumido. El brócoli tiene alto contenido en vitamina C, una porción de 100 grs. aporta más del 150% de la ingesta diaria recomendada de esta vitamina. También contiene vitamina K, vitaminas del complejo B, vitamina A, magnesio, hierro, zinc, cromo, cobre, potasio, fósforo, proteína, fibra y fito-nutrientes.
El brócoli se suele consumir hervido o al vapor, aunque esto no quiere decir que no se pueda consumir crudo. Se ha popularizado como un alimento súper saludable y se ha logrado añadir a una gran cantidad de platos comunes alrededor del mundo.
El brócoli es un alimento que se ha vuelto cada vez más popular, incorporado en los menús de las escuelas, restaurantes y hasta las cocinas de los grandes chefs.
Además sabroso, el brócoli es Rico en proteínas, hierro, calcio, vitaminas, minerales y bioflavonoides, es decir, un producto esencial para aquellos que buscan un alimento saludable y rico en nutrientes.
Propiedades Saludables del Brócoli.
Antes que nada, podemos empezar hablando del brócoli como una gran aliado para combatir los signos de la edad provocados por la oxidación natural del organismo, ya que esta hortaliza aporta gran cantidad de vitamina C y E, flavonoides, betacaroteno e isotiocianatos, componentes que se destacan como antioxidantes. La producción de colágeno, que ayuda a mantener la piel joven, se ve impulsada por la vitamina C, mientras que la vitamina E, refuerza las células de la piel.
A su vez, el brócoli es un buen agente desintoxicante, que te puede ayudar a eliminar toxinas como el ácido úrico y otras, gracias a que mejora las funciones del hígado. El efecto puede mantenerse hasta por dos semanas luego de haber consumido esta hortaliza, por lo que es importante añadirlo a tus comidas diariamente para obtener el mejor resultado.
Nuestra vista también se puede ver notablemente beneficiada de la ingesta del brócoli. De hecho, esta hortaliza brinda vitamina B2, ayudando a que nuestros ojos se adapten a los cambios súbditos de luz, como también puede prevenir la aparición de cataratas o al menos reducir la probabilidad de que aparezcan. Por si fuera poco, en el brócoli también se encuentra la Luteína y la Zeaxantina, componentes que te ayudar a disminuir el riesgo de padecer generación macular y otros problemas relacionados con el órgano óptico.
El brócoli también es un buen aliado para las personas que sufren de diabetes, ya que su alto contenido de fibra y su baja cantidad de calorías, lo convierten en un alimento muy benéfico para este padecimiento. Sumado a esto, contiene algunas sustancias que pueden prevenir el daño que causa la diabetes en los vasos sanguíneos.
Se puede almacenar sin lavar en bolsas de plástico perforadas dentro del verdulero del frigorífico de 3-5 días, para evitar que se enmohezca.
Propiedades nutricionales del Brócoli.
Vitaminas: es una buena fuente vitamina C, ácido ascórbico, niacina y vitamina A.
Minerales: potasio y menores cantidades de calcio, sodio y magnesio.
El brócoli contiene una importante proporción de azufre.
Fibra.
